О Турции
Неразгаданные тайны Турции
Тот, кто хоть раз бывал на берегах ласкового Средиземного моря, загорал на живописных пляжах Анталии, совершал головокружительные спуски по горным рекам, никогда не забудет страну, где все мечты становятся реальностью, - Турцию.
В последнее время все больше русских туристов проводят здесь свои отпуска. Однако с полной уверенностью можно сказать, что за несколько недель никто не успевает в полной мере насладиться всеми красотами этой страны и как следует оценить достоинства каждого курорта. И действительно, настоящая Турция и по сей день остается для многих загадкой.
Давайте же приоткроем завесу тайны, вспомним старинные легенды и совершим путешествия в места с тысячелетней историей, чтобы попытаться другими глазами увидеть землю, соединяющую Восток и Запад.
ГОРОД ДВУХ КОНТИНЕНТОВ
Предание гласит, что основателем нынешнего Стамбула был мегарский вождь Визант. Когда он обратился к оракулу за советом, где лучше устроить свою колонию, тот ответил: "Построй селение напротив слепых". Оракул имел в виду местечко Кал-хедон на азиатском берегу Босфора, ведь жившие рядом европейские колонисты не увидели и не оценили красоту мест между Золотым Рогом и морем. Именно здесь вождь, последовав совету мудреца, начал строительство колонии Византии.
Однако официально город был основан Константином Великим, который заполнил его сокровищами Древнего мира и шедеврами искусства новой эпохи -христианства, - словом, отстроил Константинополь так, что все столицы королевств и княжеств тогдашней Европы померкли перед ним. Город не потерял своей красоты и после завоевания его султаном Мехмедом и стал столицей могущественной Османской империи.
Первый раз в Стамбул лучше всего плыть на корабле со стороны Черного моря. Пролив Босфор очаровывает расположившихся на палубе туристов в любую погоду и поражает гармоничным сочетанием старых крепостей, возвышающихся на его берегах, с современными, выдерживающими тысячи машин, мостами, соединяющими Европу и Азию. Автомобили - не единственный вид транспорта, на котором можно добраться до другой части света Вокруг можно видеть множество кораблей, идущих навстречу друг другу под разноцветными флагами. Так начинается загадочный морской Стамбул. Но вскоре взору открывается панорама величественного храма Айя-София и дворца Топкапы - знаменитых на весь мир памятников архитектуры. Здесь воды Босфора меняют цвет, становятся молочно-синими и, разливаясь в бесконечном пространстве, будто свидетельствуют о том, что именно здесь начинается настоящая сказка.
Вообще Стамбул - сокровищница культуры целой страны, и поэтому невозможно описать все, что в этом городе останавливает на себе восхищенный взгляд туриста. Побывавши здесь хоть однажды, вы никогда не забудете восторг и изумление, охватывающие вас при виде Голубой мечети. Взметнувшиеся ввысь минареты, многочисленные купола, поразительная гармония цветовых оттенков - все это создает уникальный по красоте ансамбль. Истинные ценители прекрасного долго не смогут отвести глаз и от одного из семи холмов города. Там, возвышаясь над Мраморным морем и бухтой Золотой Рог, раскинулся своеобразный архитектурный комплекс Толкала, включающий Дворец и Сераль. Одной из наиболее оригинальных и роскошных частей этого комплекса по праву считается Сокровищница, хранящая драгоценности необычайной красоты, некогда принадлежавшие султанам.
Собор же Айя-София, где, по преданию, посланцы русского князя Владимира Красное Солнышко знакомились с мировыми религиями, превратился в настоящий символ Стамбула. Ведь даже тогда, тысячу лет назад, побывав здесь, русские посланцы были настолько потрясены красотой собора и службы, что им казалось, будто богослужение совершалось не в земном храме, а в раю. Так рассказали они князю Владимиру. И действительно, до сих пор как-то необыкновенно льется свет из-под куполов Святой Софии, как-то особенно преломляется он на колоннах и немногочисленных фресках, чудом сохранившихся со времен захвата турками этой святыни древнего Константинополя. Одна из восьми колонн северного крыла храма считается чудотворной, именно здесь несколько веков назад было явление святого Георгия
Крытый базар, мост Галата над бухтой Золотой Рог, Дворец Долмебахче, Румели, Хисар и многое-многое другое. . Городов, равных Стамбулу, нет во всем мире -только он отличается необыкновенной многоцветностью и полнотой жизни и удивительным образом сочетает в себе прошлое и настоящее, старое и новое.
ЛЕГЕНДЫ МАЛОЙ АЗИИ
Измир, второй по значению город Турции, и соседние курорты на побережье Эгейского моря также популярны среди отдыхающих. Однако экскурсионные возможности этого региона с интереснейшей историей еще далеко не исчерпаны туристами.
Древнегреческое название Измира -Смирна. Город был основан во II тысячелетии до н.э. и, к сожалению, сильно пострадал за прошедшее время в результате землетрясений, войн и пожаров. Поэтому памятники старины можно увидеть в основном лишь в его окрестностях. Так, в полутора часах езды к северу от Измира лежит Бергама - ныне турецкая деревня, а в древности - античный город Пергам, где апостол Павел основал одну из первых христианских общин в Анатолии. Вокруг акрополя, построенного во II веке до н.э. и по праву считающегося одним из чудес света, сохранились руины знаменитой некогда библиотеки, театра, храмов Трои и Диониса, алтаря Зевса.
Еще севернее, рядом с проливом Дарданеллы, находится знаменитая Троя, а отправившись на юг от знаменитого курорта Кушадасы, можно попасть в античный город Эфес, который сохранился почти полностью, выдержав многочисленные испытания. Согласно преданию, именно он стал последним пристанищем апостола Иоанна и Девы Марии. В Эфесе находятся два древних театра, ворота Геракла и храм Адриана.
И уж конечно, нельзя путешествовать по Эгейскому побережью Турции и не заехать в Памукале - "Хлопковый замок". Богатые минеральными солями воды местных термальных источников за тысячелетия своего существования образовали белоснежные известковые террасы, которые издалека напоминают фантастический замок. Кому не захочется искупаться в этих целебных источниках, по достоинству оцененных еще Клеопатрой, и почувствовать себя моложе сразу на несколько лет!
Турция омывается морями с трех сторон, и поэтому возможностей для первоклассного отдыха на побережье здесь множество.
На севере, например, живописная красота этой страны представлена утопающим в пышной зелени черноморским ландшафтом. Горы, покрытые сосновым лесом, цветущие долины, холмы, спускающиеся вниз, к пляжам редкой красоты... Уединившись в этих краях, еще не завоевавших популярность среди любителей хорошо отдохнуть, можно по-настоящему насладиться заслуженным отпуском.
Горные и рыбацкие поселки прекрасно гармонируют с девственной природой, здешние реки хороши для рафтинга, а озера в Болу, Артвинский водопад, Черная гора в Трабзоне являются поистине чудесными местами для пеших прогу-пок и пикников. Дружелюбные жители черноморского берега Турции встречают всех с улыбкой, угощая гостей превосходными блюдами знаменитой турецкой кухни.
СТРАНА ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
Для каждого региона Турции характерно несколько традиционных блюд. Так, на севере предпочтение отдается рыбе и морепродуктам. Особенно популярна здесь хамса; многие блюда из нее готовили еще в античные времена. Сейчас ее жарят, парят, тушат, маринуют, а небольшая народность лазы, живущая на границе с Грузией, великолепно делает из хамсы варенье.
На западе, на побережье Эгейского моря, носившем раньше название Малая Азия, любят холодные закуски, которые готовят обязательно с оливковым маслом. К местным деликатесам относятся мидиядолмасы - долма с мидиями, чонги-ши - крохотные кусочки мяса на деревянных палочках, и куютандыр кебаб -целый баран, запекаемый в земляной печи на углях.
Но, пожалуй, самый богатый по кулинарным традициям район - Южная Анатолия. Местная кухня насчитывает более полутора тысяч блюд - как общеизвестных, так и экзотических. Среди последних - чий-кюфта - котлеты из сырого мяса. Способ их приготовления довольно необычен: куски телятины рубят до тех пор, пока они не превратятся в фарш, который затем смешивают с перцем, солью и специями; из полученной массы лепят котлетки и начинают бросать их в потолок - если фарш прилипнет, он готов к употреблению, если нет - его месят снова. Южная Анатолия также славится своими сладкими блюдами - одной пахлавы здесь насчитывается несколько десятков сортов.
Но иногда хочется отведать чего-то необычного, и вот тут-то в свои права вступают кулинары Анталийского побережья: ведь именно там, на известных всему миру курортах, можно попробовать горячие блюда, характерные почти для всех областей страны. Особого интереса заслуживают бастурма (сушеное мясо с чесноком), суджук (колбаски), шиш кюфте (кебаб, прокрученный на вертеле). Славится
Анталия и рыбными блюдами, а также вареньями из персика, нектарина, вишни, арбуза и даже баклажанов.
Раз уж речь зашла о турецкой Ривьере, никак нельзя упустить возможность по достоинству оценить все прелести отдыха в этих краях. Едва ли региону есть что пожелать в добавление к тем благам, которыми его снабдила природа: прекрасная гавань, старинные домики и мягкий устойчивый климат сделали его излюбленным местом отдыха миллионов людей. Каждый год тысячи туристов наводняют бары, рестораны и дискотеки городов побережья.
ЗЕМНОЙ РАЙ
Как гласит предание, 2 тыс. лет назад пергамский царь Аттал собрал своих подданных и приказал им найти место, подобное раю на земле. Через некоторое время они явились с радостными возгласами: "Анталия!". Как выяснилось, эти люди не ошиблись и нашли то, что искали. В настоящее время многотысячный город Анталия - сердце южного побережья Турции и настоящий рай для множества отдыхающих.
И все же самым красивым местечком на юго-западном побережье Турции считается Мармарис, раскинувшийся у подножия зеленых гор и утопающий в лучах солнца. Он расположен на полуостро ве, разделяющем Эгейское и Средиземное моря, и окаймлен золотыми пляжами и ласковым голубым морем. Отсюда можно совершать интереснейшие круизы на яхте. Мягкий климат этого курорта создает прекрасные условия для туризма практически в течение всего года.
Другой город побережья, Белек, представляет собой совершенно иной мир с присущей только ему окружающей средой. Здесь расположились комфортабельные отели, оборудованные по последнему слову техники.
Надо отметить, что Белек также является признанным во всем мире гольф-центром и славится отличными, созданными самой природой полями для этой элитной игры. Но даже без всех этих развлечений на берегу Средиземного моря невозможно было бы соскучиться. И заядлые яхтсмены, и любители рафтинга не останутся здесь без дела, а прозрачная морская вода, прекрасные песчаные и каменные пляжи живописных заливов создадут все условия для прекрасного времяпрепровождения.
Однажды окунувшись в атмосферу безграничного веселья и восторга, ощутив все прелести жизни, человек непременно хочет вернуться туда, где был так счастлив. Вот почему из года в год мы приезжаем в Турцию. Наслаждаясь отдыхом в комфортабельных отелях, нежась на солнце, гуляя по ставшим знакомыми местам, мы каждый раз открываем для себя нечто новое в этой стране, будь то чий-кюфта или захватывающее дух сафари. Казалось бы, все это мелочи, но именно ради них и стоит жить.
Анастасия Иванова Где отдыхать?
Комментарии: