Об Испании

Андалусия: Досуг и развлечения (Спорт, ярмарки, праздники и фестивали, коррида и фламенко, гастрономия)

Андалузия даёт возможность заниматься любыми видами спорта в таких разных условиях, как высокогорье и море. Здесь нет недостатка в современных спортивных сооружениях, которые удовлетворят самых требовательных спортсменов. Во всех восьми провинциях имеется широкая сеть центров для занятий лёгкой атлетикой, мореплаванием, зимними видами спорта, верховой ездой и т.д.

Спорт

На широкой береговой линии открыты школы парусного спорта и подводного плавания. Практически все 37 андалузских спортивных портов активно работают круглый год. В таких природных уголках, как мыс Гата, можно заниматься подводным плаванием.

В Тарифу приезжают любители виндсерфинга, привлекаемые постоянными восточными и западными ветрами. Навигационные центры Альмерии и Уэльвы дают возможность выйти в море в сопровождении опытных инструкторов.

Другими видами спорта, такими как гребля на байдарках и каноэ, можно заниматься на судоходном Гвадалквивире. Но водные виды спорта представляют лишь малую часть того, что может предложить Андалузия.

Зимняя станция Сьерра-Невада располагает 62 километрами спусков, приспособленных для занятий зимними видами спорта.

Кроме того, горный хребет провинции Гранада является первоочередным маршрутом для альпинистов, которые поднимаются в горы летом и осенью до первых снегов.

Многочисленные заповедники превращают этот регион в избранное место для любителей пеших походов и горного велосипеда. В районах Касорла, Сегура и Лас-Вильяс(провинция Хаэн), Грасалема (провинции Кадис и Малага), Арасена (провинция Уэльва) и Нижняя Бетика (провинция Кордова) открыты десятки маршрутов и троп.

Альпинизм и спелеология в пещерах и безднах, разбросанных по всей территории Сообщества, привлекают самых отчаянных искателей приключений.

В Севилье есть олимпийский стадион, в Гранаде - первоклассный спортивный центр, в Кадисе - автодром, в Малаге - многочисленные мореходные школы для самых юных, в Кордове и Хаэне - аэроклубы для начинающих заниматься воздушными видами спорта.

В большинстве охраняемых зон региона имеется достаточное количество мест для занятий планерным спортом и дельтапланом. В Андалузии более 60 полей для гольфа, особенно много их в провинциях Малага и Кадис.

Есть поля на все вкусы: как для туристов, так и для участников чемпионатов. Эти поля были свидетелями таких известных соревнований как Ryder Cup, которые проводились на гольф-поле Вальдеррама в Сан-Роке.

Проведение спортивных соревнований всегда привлекает внимание туристов. Скоростной автодром в Хересе-де-ла-Фронтера ежегодно проводит гонки, в которых участвуют сильнейшие гонщики планеты.

Международный шахматный турнир в Линаресе обладает высшей профессиональной категорией. Ралли Гранада - Дакар, Кубок мира по конному спорту в преодолении препятствий в Севилье или скачки на пляже в Санлукаре-де-Баррамеда представляет собой другие события андалузского спортивного календаря.

Охотоведческая деятельность представлена в Андалузии в многочисленных зонах, отведённых для охоты на крупного и мелкого зверя по всей территории региона. Рыбной ловлей также можно заниматься во многих речных и морских зонах.

Ярмарки, праздники и фестивали

Андалузия была колыбелью художников Веласкеса и Пикассо, поэтов Хуана Рамона Хименеса, братьев Мачадо и Федерико Гарсиа Лорки, композитора Мануэля де Фальи и музыканта Андреса Сеговии.

Этот список бесконечен и отражает международный характер андалузской культуры. Всё это наследие демонстрируется на культурных мероприятиях, ежегодно проводимых в регионе.

Например, в Уэльве организуется Фестиваль ибероамериканского кино. В Кадисе проводится Ибероамериканский театральный фестиваль. Малага принимает Фестиваль испанского кино. Бьеннале фламенко проводится в Севилье, а в Кордове - Фестиваль гитары.

Гранада проводит Фестиваль музыки и танца и Международный Фестиваль танго. В городе Убеда в провинции Хаэн организуется Фестиваль музыки и танца, а в Альмерии - Конкурс традиционной музыки.

Но именно ярмарки и праздники больше всего отражают характер жителей Андалузии. Круглый год проводятся разнообразные мероприятия, такие, например, как кадисские карнавалы, праздник, завезённый сюда венецианскими купцами XVI и XVII веков, которые проходят в самых старых предместьях города.

Пользуется известностью конкурс статистов, хоровых коллективов, квартетов и юмора, проводимых в Большом театре Фальи. Кроме того, карнавалы организуются также в городах Исла-Криаина (провинция Уэльва), Куэвас-дель-Альмансора (провинция Альмерия) и Ла-Каролина (провинция Хаэн).

Апрельская ярмарка в Севилье - ещё один гвоздь программы андалузского календаря. В полдень ярмарочная площадь заполняется всадниками и запряженными лошадьми колясками, которые участвуют в традиционном шествии.

Вечером балаганы наполняются колоритом и музыкой. Многие из них частные, но в некоторые вход свободен, и предварительное приглашение не требуется.

Этот севильский сбор служит чем-то вроде выстрела стартового пистолета, объявляющего о начале ярмарок и празников в Сообществе, которые завершатся в октябре праздником Святого Луки в Хаэне.

В Кордове организуются праздники Патиос (внутренние дворики) и Майские кресты, а в Гранаде - процессия праздника тела Христова, в Альмерии - паломнический праздник в честь Морской Девы. Малага почитает деву Кармен в середине июня во время традиционных паломнических приморских праздников.

Игера-де-ла-Сьерра, маленькое местечко в провинции Уэльва, проводит самую старинную кавалькаду волхвов. Но она организуется не только там: этот рождественский праздник отмечается также в таких посёлках как Санлукар-де-Баррамеда в провинции Кадис или Лусена в провинции Кордова.

Страстная неделя представляет собой один из самых знаменитых праздников в году. Выделяется её празднование в Севилье, где проходят шествия, такие как Христос Всемогущий, Триана или Макарена.

В Малаге используются помосты-возвышения для статуй святых больших размеров, и их несут носильщики. В других столицах провинций, например, в Хаэне, во время процессии на рассвете в Великую пятницу несут образ Отче Нашего Иисуса "Предтечи".

Существуют два многолюдных паломнических праздника, где восхваляется образ Девы Марии.

Самый старинный в Испании - это праздник Богоматери Изначальной, который проводится в Андухаре, в сердце Сьерры-Морены на территории провинции Хаэн.

Ещё один народный богомольский праздник посвящён Деве Марии из Эль-Росио и проводится в окрестностях местечка Альмонте в провинции Уэльва. Ежегодно в середине мая около миллиона человек собирается в этой деревне в окрестностях Доньяны для того, чтобы поучаствовать в процессии в честь "Белой голубки".

За несколько недель до этого андалузские монашеские братства проделывают путь рядом с повозками, везущими "Безгрешие", хоругвь, посвящённую Деве Марии" из Эль-Росио, которая после прибытия в деревню вручается покровительнице низин Уэльвы.

Бык - это животное, которое в Андалузии символизирует праздник. Маленькие сёла, такие как Грасалема (провинция Кадис) или Беас-де-Сегура (провинция Хаэн) огранизуют по утрам "энсьеррос" (бычьи бега по улицам) с быками, которые несколько часов спустя участвуют в корриде на аренах для боя быков.

Коррида и фламенко

Королевское общество верховой езды в Севилье является "кафедральным собором" Андалузской корриды, которая представляет собой одну из самых укоренившихся традиций в Андалузии.

В восьми провинциях существует прочное увлечение искусством боя быков, но именно в Севилье, Кордове и Малаге это искусство превращается в страсть. Лучшие мастера корриды являются выходцами из Андалузии. Некоторые матадоры, такие как Курро Ромеро, Эспартако или Финито из Кордовы продолжают участвовать в корридах.

Другие же, как, например, Манолете из Кордовы, погибший в 1947 году на арене корриды в Линаресе (провинция Хаэн), и тореадор из Ронды Антонио Ордоньес вошли в историю корриды.

Некоторые из крупнейших скотоводческих хозяйств, занимающихся разведением быков для корриды, находятся в горах Сьерры-Морены в муниципальных округах Баньос-де-ла-Энсина и Андухар.

Сезон корриды начинается в первый день пасхи и завершается в октябре месяце на арене для боя быков в Ла-Аламеде (провинция Хаэн).

Фламенко - ещё одна отличительная черта этого Сообщества. Пение и танец представляют собой самое укоренившееся проявление культуры в Андалузии.

Севильская и кадисская школы дали миру несколько исключительных представителей этого искусства. Истоки фламенко до конца не выяснены, хотя лучшими исполнителями этого жанра являются представители цыганской народности.

Кантаорес (исполнители песен фламенко), такие, например, как Камарон де ла Исла, принесли этой музыке мировую известность. Наиболее известными ритмами фламенко являются булерия, соледад, алегриас и фанданго.

Гитаристов Пако де Лусиа, Висенте Амиго и Томатито зал принимает на концертах с овациями, а танцоры Антонио Каналес и Хоакин Кортес вызывают восхищение любителей этого искусства.

Гастрономия

Андалузская кухня - это настоящий ритуал. Кулинарное разнообразие ещё раз доказывает наличие многочисленных культур, укоренившихся на этой земле. Но все они питаются андалузскими традициями, которые уже с давних времён отличались высокой степенью изысканности во время приготовления еды.

Основой андалузского питания является оливковое масло, которое производится в таких районах провинции Хаэн, как Сьерра-де-Сегура и Махина или в населённых пунктах Баэна и Приего, расположенных в провинции Кордова. Так называемая средиземноморская диета, которую специалисты считают самой здоровой в мире, возникла в Андалузии.

Полезные свойства оливок были обнаружены еще в 500 г. до н.э. Но только в 20 веке благодаря последним научным достижениям удалось установить источник пользы оливкового масла.

Было установлено, что в нем содержится большое количество витамина Е, участвующего в процессе усвоения витаминов А и К. При регулярном употреблении этого продукта естественная «цепная реакция» стимулирует общее омоложение организма.

В провинции Уэльва производятся иберийские окорока из Хабуго. Пользуются известностью колбасные изделия из Сьерры-Морены, а также овечий и козий сыр.

Плантации огородных культур и плодовых деревьев наиболее распространены в долине Гвадалквивира, а также в некоторых других зонах, таких как плодородные долины провиции Гранада и пашни провинции Кордова. Полсвета потребляют клубнику из Уэльвы.

Из теплиц Альмерии поставляются сочные фрукты и овощи, а экзотические культуры Тропического берега добавляются в свежие оригинальные салаты.

Например, гаспачо, холодный суп с помидорами, стручковым перцем, огурцами, хлебом и чесноком является одним из самых лакомых блюд на этой земле.

Существует чёткое различие между кухней горных и морских районов. В первой преобладают блюда из дичи, например, из куропатки, зайчатины, оленины или мяса дикого кабана с классическими пастушьими поджаренными в масле кусочками хлеба.

В то же время традиционным блюдом андалузского побережья является жареная рыбёшка, одно из самых распространённых кулинарных лакомств Сообщества, а также сардины на шампурах, моллюски и ракообразные или такие морские блюда, как жаркое из риса на бульоне.

Картофельная запеканка соревнуется по вкусу с омлетом Сакромонте, который готовят в Гранаде.

В Хаэне популярны шпинат и фламенкины. Из печей Кордовы выходят такие блюда как бычий хвост. Кривозуб из Роты дегустируется в Кадисе, а в Альмерии пользуются славой красные креветки из Гарручи.

Кондитерские изделия имеют ярко выраженный арабский характер. Ромовые бабы, гренки Страстной недели из хлеба, пропитанные вином или молоком и облитые яйцом, мёдом, сахаром или сиропом, мармелад из айвы или небесный шпиг (сладкое блюдо из яиц и сиропа -прим. пер) - вот лишь некоторые из примеров.

Вина из Хереса-де-ла-Фронтера (провинция Кадис), из Монтильи-Морилес (провинция Кордова), сладкие вина из Малаги, из графства Уэльвы или из Лухара-де-Андаракс (провинция Альмерия)прекрасно дополняют столь привлекательные гастрономические предложения.

Рецепт омлета Сакромонте

1) свиные или телячьи мозги;
2) бычьи яйца;
3) картофель;
4) красный перец-паприка;
5) зеленый горошек;
6) куриные яйца;
7) специи по-вкусу;
8) белое вино.

Что делаем:

1) в подсоленной воде с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца отваривают свиные или телячьи мозги и бычьи яйца;
2) затем их мелко нарезают и тушат с картошкой, красным перцем-паприкой и зеленым горошком, добавляя при этом еще и немного белого вина.
3) когда лишняя жидкость испарится, все заливают куриными яйцами и обжаривают с двух сторон, очень осторожно переворачивая чтобы омлет не развалился.

Фольклор и народные промыслы

Севильянас (севильские танцы и мелодии) являются самыми популярными на андалузских праздниках. Эта музыка и танцы родственны культуре фламенко, но живут самостоятельной жизнью на ярмарках и праздниках Сообщества.

Они возникли в Севилье, хотя в настоящее время эта музыкальная традиция пользуется наибольшим спросом за рубежом.

У каждой провинции свой фольклор. В лесных зонах провинции Малага, например, поют вердиалес, эта музыка имеет средневековое происхождение. В горных районах исполняются хоты и болеро, а в сёлах долины Гвадалквивира танцуют региональные танцы.

В каждой провинции имеется своя традиционная одежда, основанная на образцах прошлого. Андалузия - удачное место для покупок. В провинции Альмерия заслуженной известностью пользуется мрамор из Макаэля и гончарные изделия мусульманского происхождения.

В Нихаре продаются изделия из ткани ручной работы. В провинции Кадис стоит посетить посёлок Убрике, известный изделиями из кожи и выделкой кожи. Здесь производятся изделия для ведущих международных фирм.

В таких городах, как Сан-Фернандо или Санлукар-де-Баррамеда производится мебель из красного дерева в старых традициях прошлого века. Ковка по железу и одеяла из Грасалемы представляют собой другие примеры кадисского кустарного промысла.

Ювелирное искусство Кордовы является наилучшим образцом народных промыслов в провинции. Здесь также изготавливаются предметы из кожи и выполняются великолепные вышивки по бархату с золотой и серебряной нитью, используемые в Сообществе для украшения одежды религиозных фигур.

Площадь Алькайсерия в Гранаде является наилучшим местом, где можно купить изделия из мозаики, маркетри арабского происхождения. Есть также интересные столярные и гончарные изделия.

В Гранаде пользуются славой luthiers (в переводе с французского "скрипичные мастера"), изготавливающие испанские гитары. Соблазном для туристов являются также изделия из ткани из района Альпухаррас.

В Уэльве продаются седельные изделия в лавках, где также выставлены на витринах полевая обувь и предметы для верховой езды. Зелёная керамика из Убеды или кованые железные предметы являются отличительными признаками провинции Хаэн.

В Малаге продаются слесарные и вязаные изделия, а также гитары и оригинальная керамика. Севилья же известна своей религиозной вышивкой.

Существуют и другие типичные изделия, такие как веера или кружевные накидки, которые можно приобрести в сувенирных лавках.

[ Вернуться ] < [ Оглавление ]

Читайте здесь еще об Испании!