О Финляндии
Русские наблюдения за финской жизнью...
Также читайте:
Жизнь в Финляндии, местные порядки и традиции часто являют противоположность тому, что мы видим дома. Достаточно посмотреть на финских пенсионеров, отношение финов к детям, на качество местных продуктов и т.д. Различия стоят того, чтобы "пощупать" финскую жизнь своими руками.
Финские пенсионеры
Лавочка, стоптанные калоши и платочек в цветочек, продукты из «Копейки» на последние копейки в авоське – это не про финских пенсионеров. Можно даже сказать, что после финской пенсии жизнь только начинается. Люди путешествуют, занимаются домом, посадками, а главное – спортом. В Финляндии очень широко распространена ходьба с лыжными палками. Считается, что просто ходить это не так полезно, как размахивать при этом руками, опираясь на палки. Ходят так все – от мала до велика. Но поражают именно пенсионеры – кроссовки, симпатичный спортивный костюмчик, и бабуля лет за 90 легко проносится мимо тебя молодого и здорового, идущего пешком.
Представить себе картину, когда финские бабушки сидят на лавочке перед подъездом и обсуждают, что, мол, вот «Юха то наш Виртанен ишь как бейсболку натянул, надо матери его сказать» - это из области фантастики.
Когда финн пересекает определенный возрастной рубеж и выходит на пенсию, для него это не является моральной и финансовой катастрофой как для русского человека. Он получает от государства не 3 копейки как у нас, а более чем ощутимую достойную сумму, позволяющую ему наслаждаться жизнью. Это норма вещей для всех развитых государств. Упомяну о медицинском обслуживании, не дай бог что – скорая приезжает в Финляндии через 2 минуты (!) после вызова, и ещё пожилым людям выдаются специальные браслеты помощи, в экстренном случае после нажатия кнопки сразу вычисляется местонахождение вызвавшего и мчится медпомощь.
Зубное протезирование для пенсионеров в Финляндии тоже бесплатно и находится на высочайшем уровне. Интересно (разговорилась как-то в метро с эстонцем-эмигрантом), существуют пункты помощи малообеспеченным людям, куда они могут приходить каждый день и получать определённый набор продуктов – сыр, яблоко, консервы, ещё что-то. Никаких документов от тебя не требуют. Раз пришел – значит помогут. Кто вы думаете, расценивает это как халяву? Наши здоровые и румяные соотечественники, в основном автотуристы, отжимают в сторону финских пенсионеров и отнюдь не брезгуют ни яблоком, ни сыром. Бесплатно же, и не проверяют.
К вопросу о разнице в менталитетах...
Финны и мороз
Так и не нашла ответа на свой в высшей степени удивленный вопрос – как можно ходить без шапки и с открытой грудью/шеей в сильные морозы??
Финны – насколько легко упивающаяся нация, настолько и морозоустойчивая. Пропорция обратная. Мороз, ветер – а они полураздеты, да ещё в резиновых кедах могут ходить. Подозреваю, что в этом заключается своеобразный финский шик :). С другой стороны, ну ладно взрослые, пусть отмораживают себе мозги и уши при минус 18, но дети?? Шапки у них не завязываются. Шарфов не носят. Вот такой розовощекий метровый (выше/ниже) блондин или блондинка, весь усыпанный снегом, тянет на горку свой снегокат, шапка буквально набекрень, еле держится на макушке, комбез расстегнут на груди, шея вся голая – ну как им не холодно?! Ну, объясните мне, в чем секрет?! :) Может, с детства они привыкают к закалке, саунам, морозам? Холод нешуточный, да ещё часто ветер в Хельсинки дует жёсткий с залива. А их не берёт…
Финны и зайцы
Представляете себе наше удивление, когда зимой, в городе (правда, на окраине), но рядом с домами перед нами выскочил косой. Здоровенный такой, как откормленный поросёнок, уши торчат, закосил на нас и попрыгал себе вперед. Живой, настоящий! Мы с криками «Заяц, заяц, смотри, смотри, вот он!» - кинулись, не помня себя, вдогонку. А эта ленивая раскормленная тушка особо резво ещё и не гнала. Чуть поскачет, остановится, обернётся, вздохнёт, «что, мол, зайцев, что ли не видели», и опять пару прыжков вперёд. Мы бежим следом, орём. Тут открывается дверь подъезда и выходят финны. Заяц как раз бежит мимо них. Они посмотрели и говорят: «Ооо, йо!». И всё. Пошли себе дальше.
Второй раз, увидев косого знакомого, а может и его родственника, мы опять не удержались от криков «Заяц, заяц». Ну, правда, невозможно, себя сдержать, когда буквально под ногами носятся зайцы.
Когда увидели его в третий раз... Мы посмотрели. И сказали: «Ооо, йо!».
:):):)
Па-адумаешь, заяц…
Кстати, как потом выяснилось – это были не зайцы, а лесные кролики. Разница, во-первых, в окраске шкурки, у настоящих зайцев зимой она белая, а у кроликов – рыжевато-серая. Во-вторых, финны с ними борются, как с грызунами, закутывают от них деревья, которые те очень любят подпортить своим длинными зубами.
Финны и дети
На детей здесь никогда не орут, а главное, и дети сами не орут. Вообще, уважение к личности, здесь воспитывается чуть не с пелёнок. Любой финский ребенок – это гражданин страны.
Уважение к нему общества проявляется всегда и везде – нет точки отсчета. Для мамы с малышом созданы – все – удобства, чтобы не ограничивать себя в социальной активности и наслаждаться радостями любого периода роста ребенка. Почти в любом wc есть столики для пеленания, и детские горшочки, в любом заведении (кафе, гостиница) есть детские стульчики и креслица, перед домами построены великолепные детские площадки, а ландшафт Хельсинки обыгран так, что зимой в горку превращается любой подходящий склон. А также широкий и качественный выбор детских сладостей, отлично и с умом сделанные книжки, широкий, модный, качественный и выбор одежды и обуви. Возможности легкого и раннего приобщения к любому виду спорта: бассейн, лыжи, коньки, велосипед и пр. По телевизору показывают прекрасные смешные и добрые детские программы.
И, конечно же – экология.
Говорят, в Финляндии очень сильное школьное образование.
Финны вообще не любят перебивать, всегда выслушивают речь собеседника до конца и сами того же ожидают. А уж в общении с детьми – повышение голоса – недопустимо. Этой зимой мы катались у нас на школьном катке, где проводился урок физры в классе, наверное, восьмом. Это ужас. Ничего не изменилось со времён моего школьного обучения. Те же гнусавые завывания: «Ивано-о-в, Петро-о-в, Си-и-доров, пятнадцать кругов вокруг. Сини-и-чкина, Куку-у-шкина, шаг вперёд, выполнять элеме-е-нты. Я кому сказа-а-ла..». Тогда как, наблюдая однажды школьное катание в Хельсинки (класс, наверное, третий) я не услышала – ни одного – окрика. Ни одного одёргивающего вопля. Дети улыбались и старались делать так, как показывала тренер. Тренер улыбалась. Кстати, со мной (а я стояла на краю катка) поздоровался почти каждый ребёнок. Хей – Привет.
Когда, например, утром зимой открывается и начинает работать финский детский сад, то на улицу вытаскиваются кучи ледянок, санок, салазок. Оказывается – их можно брать всем, без спросу… Там рядом была горка и соответственно можно взять ледянку, покататься и положить обратно. Даже не то, чтобы обратно, можно кинуть на горке, а воспитатели потом подберут. Главное – не уносить домой. Всё построено на доверии и честности…
Те проблемы, которые возникают у родителей с органами опёки – не на пустом месте. Заметим, что все такие дети имеют следы побоев – фингал, синяк и т.д. Заметим также, что органы опеки имеют реальную силу и авторитет в стране. И как бы то ни было – дети в случае реальной опасности защищены, виновные родители – несут ответственность.
Финны и азарт
Вопреки всем шаблонным ожиданиям в финском характере спокойствие и азартные чувства это друзья, или, по крайней мере, соседи, а не взаимоисключающие понятия. Вообще, сложилось впечатление, что взрослые финны – как дети. Им присуща совершенно детская наивная вера в счастливый случай будь то лотерейный билет, розыгрыши призов, игровые автоматы. Последние, кстати, установлены почти во все больших супермаркетах. И иногда странно наблюдать совершенный сюр – как седовласые финские пенсионерки/пенсионеры, отставив пакеты с продуктами в сторону, уверенно оттесняют модно одетую молодежь и занимают место под солнцем перед игровыми автоматами. И, ничуть не стесняясь, режутся в какие-то мигающие на экранах завлекушки, и даже срывают ва-банк – иногда слышно как звенят выигранные денежки. :)
Что приготовить на ужин в Финляндии или быт финских хозяек
С чего б начать. Уф. Ох. Ой.
Финляндия любит своих граждан. И бережет их личное время.
Такие понятия, как мясорубка, молоток для отбивания (к примеру), то есть предметы кухонного быта, пожирающее время наших женщин – уже давным-давно здесь атавизмы.
Не нужно идти на рынок, не нужно крутить фарши, не нужны ничего мариновать, лепить, печь. Нужно просто прийти в супермаркет в отдел полуфабрикатов. Там есть всё, из чего можно приготовить наивкуснейшую еду, потратив усилия только на вскрытие полиэтиленовой упаковки и перекладывания содержимого на сковородку. Или в отдел кулинарии, и тогда вам всего лишь нужно нажать кнопку у микроволновки для разогрева. Или в кондитерский отдел и просто накупить всевозможных очень качественных и вкусных пирожных-пирожков-булочек.
Как я уже писала. Если за понятием «полуфабрикат» и «кулинария» у нас давно и прочно понимается некачественный – просроченный, полутухлый, непонятного происхождения, перемороженный, жирно-майонезный и т.д. и т.п., в общем, всеми кулинарными стараниями «причесанный» неликвид со 100% опасением отравиться и последующим облегчением «слава Богу, пронесло». То Финляндия дарит вам эту маленькую, но важную радость полноценной вкусной и быстро приготовленной еды.
Проблема только – определиться с выбором соуса, маринада, формы, консистенции. И с деньгами :)!.
А свободное время и неизрасходованные на готовку силы можно использовать на спорт, велосипед, прогулки, выставки и т.д. и т.п. :).
Финские продукты
Это особая национальная гордость. Сделано в Suomi. Или сделано в Finland. Такая надпись подразумевает отличное качество. Такие продукты всегда имеют особую маркировку – маленького белого лебедя в синем кружке. А если на упаковке присутствует ещё надпись Luomo – то это означает «экологически чистый». Делая выбор (из значительного разнообразия прочих стран-производителей) и покупая товары с финской маркировкой, вы тем самым поддерживаете финскую промышленность и сельское хозяйство. Надо отметить – что на ваш выбор никто не давит. И мотив предпочтительной покупки вовсе не жалость к, например, финскому фермеру. В этом процессе производства-выбора-покупки присутствует чувство гордости за действительно высококачественный продукт. Покупая его, вы пребываете в абсолютной уверенности в его 100% экологической безопасности и вкусности.
В отличие от нашей продуктовой действительности. Когда всегда и везде присутствует сомнение в качестве. И отсутствует вера в порядочность производителей.
Понимаю, что сейчас затронута тема – дела вкуса. Но лично я не отношусь к людям, набивающим тележки бутылями с газированной темной жидкостью, чипсами и неестественными фруктами. Лично я не могу сдержаться, когда ем безвкусную курицу, безвкусное мясо, и некий продукт под названием «колбаса». Меня тошнит от некачественной и невкусной еды, а вернее от её отсутствия, а ещё вернее, от иллюзии её присутствия. Нельзя ведь сказать, что на полках наших продовольственных супермаркетов ничего нет. Они полны. Но чем? Абсолютной и запредельной шнягой, продуктами-мутантами. Полным отсутствием нормальных рыбы и мяса, овощей и фруктов и пр.
В северной стране Финляндии выращивают необыкновенно вкусную клубнику и малину. Летом по городу стоят специальные ягодные палатки, где всегда продаётся клубника пахнущая клубникой, и такая же малина. Промолчу уже про чернику, бруснику и морошку, потому это ягоды из леса, а не с грядки. Финские сезонные яблоки – по аромату и сочности напомнили мне мое сладкое детство, бабушкин сад, в котором росли нормальные яблони, не изуродованные «продвинутыми» селекционерами. Тепличные помидоры – представьте себе – пахнут не водой и картоном, а сами собой, а огурцы огурцами. Вот уж действительно редкость.
Кстати, если всё-таки выбор финских плодов вас не устраивает, не вопрос – сливы из Италии или Венгрии, несколько вид дынь из Кении, Ганы и Бразилии, виноград из Перу, мандарины и хурма из Испании, гранаты из Египта и т.д. и т.п. Фрукты и овощи везут в Финляндию со всей Африки, и из прочих стран. За исключением – Турции (!) – продукцией, которой завалены именно наши прилавки.
Если исходить из того, что «Финляндия занимает 1 место в Европе по качеству продуктов. И соответственно, финны никогда не будут есть то, что опасно или запрещено». Вывод напрашивается однозначный.
Добавлю ещё, что финны выращивают арбузы (сладкие и сочные). И в магазине продаются несколько видов картофеля, например, в красном пакете для пюре, в желтом - для супа, в зеленом – твердый для фритюра… Бананы, оказывается, не напоминают вареную картошку по вкусу, а имеют нежную сливочную консистенцию и ощутимый аромат. Ананасы, оказывается, бывают не только перепрелые, кислые и дерущие язык, а сладчайшие и сочнейшие. Даже куриные яички продаются от разных видов кур (!), не говорю уже об упаковке на самое разное количество штук.
Когда посещаю большие финские гастрономы, каждый раз испытываю культурный шок – не знаю многих продуктов и их вкуса. Интересно – в супермаркетах жутко холодные морозилки. Зимой это не так заметно, но летом, контраст температур ощущается невероятный. О чем это говорит? – О правильных условиях хранения продуктов.
Если срок годности тех или иных продуктов критический их перемещают в отдельные холодильники и делают 50% скидку. Интересно, что продают даже обрезки колбасы, не в смысле шкурки или заветренные части, а ассорти из нормальных, но неровно порезанных кусочков. Покупая пиццу, будьте готовы к тому, что она не будет усыпана кружками странного красного вещества под названием «колбаса» и залита красной краской сомнительного кетчупа, а внутри может прилагаться вакуумная упаковочка с нарезанной пармской ветчиной, и отдельно нарезанными помидорками-вишнями, чтобы самолично по собственному вкусу разложить все это на прилагающемся замороженном диске теста.
Интересно, что, например, 250 граммовых пачек масла Valio, где на этикетке нарисована девушка, я ни разу не видела в финских супермаркетах, а пачки с овсянкой Nordik, широко представленные у нас, там можно изредка встретить в продуктовых магазинчиках эконом класса типа Alepa, во всех остальных широкий ассортимент овсяных хлопьев, но совершенно других и неизвестных нам финских производителей. То есть, то, что нам продают у нас под маркой «сделано в Финляндии», в лучшем случае упаковано в финскую бумажку, а где и кем произведено – большой вопрос.
Я, кстати, вспомнила, как раньше умилялась нашим бабулькам продающим зелень и всё остальное со своего огорода. А ведь это же преступление. Люди, получая пенсионный мизер, вынуждены стоять с этими пучками, тогда как их ровесники в развитых госсистемах продолжают вести полноценный образ жизни. Финны, например, бегают по лесам со спортивными палками. Зачем выращивать (если только исключительно для собственного удовольствия), когда полкило отменных огурцов стоит 50 евроцентов. Но и даже если весной у финна проснутся садоводческие инстинкты, он их может реализовать у себя на даче. Хочу обратить внимание, что всхожесть семян, приобретенных в Финляндии – 100%-я, а пакетики ими щедро заполнены. Снова же, в отличие от нашего мусора и неликвида или трех полуломанных семечек, запиханных в наши пакеты с семенами нашими деловыми предпринимателями. Уверена, что выращивание зелени, овощей, ягод, цветов, фруктов для финна имеет в своей основе чисто эстетическую и творческую радость, а никак не экономическую, или, скажем так - последний мотив не преобладающий.
Если вы хотите посетить супермаркет с ребенком проблем нет. Вас ждут тележки с прикрепленным крошечным креслицем. Тележка, кстати, стоит 50 центов или 1€, монетки вставляются в специальную щель, а при сдаче её обратно выскакивают обратно. Камеры хранения тоже просят монетку-залог (обычно 1€), она вставляется в коробочку на внутренней стороне дверцы. Только вставив её, сможете захлопнуть ячейку, а потом так же получите её обратно.
Проблемы диетчиков
А в Финляндии их нет. То есть диетчики – люди с определенными отклонениями в здоровье – конечно есть. Но проблем с поддержанием своего ежедневного полноценного питания – нет.
Если у вас проблемы с глютеном, или с лактозой, или с жирами, или с солью или сахаром – ваши продукты имеют определённую знаковую маркировку как на упаковках, так и на самих прилавках.
И если наши люди вообще не подозревают даже о возможности присутствия у себя подобных проблем, и если наши даже столичные врачи имеют смутное представлении о подобных отклонениях в здоровье и на ваши жалобы пропишут вам попить какой-нибудь Линекс или Мезим форте, то во всех цивилизованных стран нет проблем ни с диагностикой, ни с питанием для таких людей.
Например, в Финляндии в кафе есть специальные пирожные для глютеников. На финских свадьбах накрываются специальные отдельные столы для глютеников. Это норма. А не нонсенс.
Кстати, в финских кулинарных рецептах отсутствует понятие бухнуть пачку масла, залить сгущенкой или майонезом. Все финские пирожные (в супермаркетах или кафе) совершенно нежирные и в меру сладкие. Салаты заправляются легкими соусами. Салат Оливье (кстати) знакомые финны смогли оценить, только намазав его хлеб (:) ?).
И тоже интересно – среди мяса есть всё, кроме – телятины. Я уже давно читала о её неполезности в силу гормональной разбалансированности. Нашла подтверждение – на финских прилавках. Всё прочее мясо тает во рту…
Финский повар Aki Wahlman
Как раз в продолжение продуктовой темы. По финскому tv почти каждый день идёт потрясающая 5-ти минутная передача – финский повар готовит из финских продуктов самые разные блюда. Кто-то может подумать – ну и чего здесь особенного, у нас тоже есть и «Смак» и пр. А изюминка этой феерии как раз в продуктах – лично мне непонятно больше половины пакетиков, баночек и прочего, которыми пользуется финский повар.
К тому же каждый раз я срисовываю оттуда детали интерьера (он постоянно обновляется) или варианты кухонной утвари. Всегда – масса интересного. И вот недавно обнаружила (подсказали знакомые финны), что оказывается, записи всех его передач есть на телевизионном сайте. Какая радость! Теперь не надо больше ностальгировать или использовать любую возможность, чтобы её не пропустить по tv.
Каждый раз, когда слышу весёлую музыку из заставки и вижу летающие огурчики и перчики – испытываю самые позитивные чувства. Да и сам Aki – о-очень симпатичный :). Вот ссылки. Это мой подарок вам. Волшебная кнопочка “Katso” запускает видеоролик.
Использован материал "Отзыв.ru"
Комментарии: