О Турции

Достопримечательности Стамбула

Янычары и крестоносцы, бани и гаремы, бутики и базары, омары и кебаб, "вдова клико" и львиное молоко - всё это в одном городе.

КОНСТАНТИНОПОЛЬ В СТАМБУЛЕ

Что осталось от "Второго Рима" - столицы Византии? Прежде всего - тридцать пять километров полуразрушенной стены, треснувшие от землетрясений башни. В выщербленные темно рыжие кирпичи упирается взгляд и на берегах Мраморного моря и залива Золотой Рог, и по дороге в аэропорт, и в бедном районе Фенер, и в более зажиточном Кумкапы. Во время поездок турист то проедет под огромным акведуком, то споткнется об обломок колонны, установленный для чего то посреди улицы, то присядет в саду выпить кофе рядом с потертой римской статуей.

Из всех византийских древностей посещения достойны три объекта - Ипподром, Айя София и Цистерна, все они расположены рядом, в историческом центре византийской столицы.

Ипподром ныне - большая овальная площадь, по пе риметру засаженная платанами. На площади установлены обелиск египетского фараона Тутмоса III и вывезенная из Дельфийского Оракула медная "змеиная" колонна. В последнее время обе эти древности стали особенно популярны из за многочисленных публикаций и телепередач на тему "новой хронологии". Действительно, совершенно непонятно, каким образом многотонный гранитный столб мирно простоял на неубедительных медных подставках больше полутора тысяч лет. И почему ни славянам, ни крестоносцам, ни туркам-османам не пришло в голову украсть тяжеленную медную колонну, когда даже в наше время при неизмеримо меньшей стоимости цветных ме таллов их воруют при первой возможности. Не получив более менее вразумительного ответа, туристы уходят с площади убежденными сторонниками теории академика Фоменко, что вся древняя история выдумана и требует переосмысления.

Зато в Цистерне, древнем водохранилище, особых вопросов не возникает, не до того. В огромной подземной полости потолок подпирают 15-метровые мраморные колонны, в таинственном полумраке зеленеют плесневые потеки, и тускло отблескивают многовековые калыдитовые корки. Здесь прохладно даже в самый жаркий день, звучит музыка Вивальди, и камни кое-где освещены красными лампами. Когда строили Константинополь, думали об одном - как бы запереть Босфор железной цепью и с проезжих судов взимать дань. И все бы хорошо - но на выбранном для города мысу не нашлось питьевой воды. Поэтому грандиозная Цистерна когда-то была городским водохранилищем. Теперь воды в ней почти нет, и оттого Цистерна похожа на храм. Ученые считают, что некоторые колонны привезены сюда из храма Артемиды Эфесской - одного из чудес света. Так что побывавший в Цистерне может считать, что все-таки одним глазом повидал уничтоженное Геростратом творение. На одной из колонн вырезаны капли-слезы, эта колонна всегда мокрая, ее называют - "плачущая". В воду у "плачущей" колонны принято бросать монеты и загадывать желание.

Базилика Цистерна открыта ежедневно, стоимость билета около $3,5.

Собор Святой Софии - самое известное в Стамбуле сооружение. Особенно впечатляет собор внутри - только войдя в ворота, понимаешь, насколько он огромен "Как облако на горизонте, так и Софийский храм. О, горе! Как Господь гневается за нашу гордость, что предал святыню нечестивым туркам и допустил свой лик на посмешище и поругание - в нем курят Господи, услышь и возврати! Обождем - Господь смилуется и вернет ее с похвалой", - писал в 1910 году один из многочисленных русских паломников Григорий Распутин. Да, пятьсот лет в храме Божественной Мудрости не служат православные священники, ведь именно в соборе ворвавшиеся в Константинополь турки совершили первый намаз. Но и мусульмане теперь ходят в бывший храм-мечеть как простые экскурсанты. Создатель современного турецкого государства Ататюрк под конец жизни приказал устроить в мечети музей - частично сбылось пророчество Распутина. Мозаики расчищены, святые лики сияют в прежнем блеске, но и мусульманские медальоны на стенах отблескивают золотыми арабесками. И тихо в Айя-Софии, музейно, туристы оживляются только возле одной из колонн при входе - в ней имеется обрамленное латунным окладом отверстие, куда надо засунуть палец и повернуть кисть на 360 градусов Удалось - не все еще потеряно, не затемнили еще грехи душу, соискатель достоин счастья, можно загадывать желание.

Музей открыт с 9 до 17, выходной - понедельник, стоимость билета - около $4.

ГИБЕЛЬ ВИЗАНТИИ

Завоевание турками Константинополя - величайшая катастрофа средневековья. Именно тогда были перерезаны пути из Европы на Восток. Но именно захват Константинополя вынудил испанцев и португальцев, лучших мореплавателей того времени, отправиться на поиски Индии. Прорыв войск султана Мехмета - вот настоящая причина открытия мыса Доброй Надежды и обеих Америк.

Топкапы (не путать с одноименным дворцом) - неплохо сохранившиеся ворота в крепостной стене. На большой мраморной доске написано, что здесь была установлена самая большая турецкая пушка, и именно отсюда в город во рвались первые янычары, а чуть позже у ворот был четвертован и брошен на съедение собакам последний византийский император. Сейчас возле Топкапы расположился небольшой рынок, где за полдоллара можно купить початок жареной кукурузы, выпить стаканчик чая и сфото графировать приветливых потомков янычар.

Еще одно напоминание о разгроме - Силиври Каписи ("Балык рум"). Это греческий православный комплекс над древним святым источником. Когда турки ворвались в Константинополь, горожане молились в одной из церквей - и всех их турки изрубили прямо во время молитвы. В то же самое время в святом источнике неожиданно появились рыбки - ровно столько, сколько было погублено молящихся. С тех пор вода источника творит чудеса - исцеляет, например, глазные болезни Священник-грек, хранитель источника, признался, что тех самых рыбок давно нет, и вместо них плавают приобретенные на зоорынке возле Топкапы обычные, аквариумные. Но главное - вера, а какие рыбки, не суть важно.

Как отголосок византийских времен в Стамбуле находится резиденция Всемирного патриарха Константинопольского. Расположен Всемирный патриархат на берегу Золотого Рога, между мостами Балат и Учкапы. Одна из почитаемых реликвий резиденции - ворота, главный вход. Ворота были выкрашены в темно-коричневый цвет и навечно закрыты, когда 150 лет назад по приказу султана на них повесили тогдашнего патриарха Григория. Как ни странно, но новый патриарх появился в резиденции уже на седьмой день после казни - православные священники не слишком боялись смерти, потому и сохранили свое представительство в Стамбуле после нескольких веков жестоких гонений.

СВЯТЫНИ ОСМАНСКОЙ ИМПЕРИИ

Иосифу Бродскому минареты Стамбула показались похожими на межконтинентальные ракеты. Скандально известный палеоархеолог Эрих фон Деникен доказывал, что стамбульские мечети - всего лишь точная копия космических кораблей инопланетян. Люди с менее развитым поэтическим воображением воспринимают минареты просто как минареты, тем более что по пять раз в день с них звучат через мощные усилители призывы муэдзинов.

Мечетей в Стамбуле несколько сотен, но самые большие напоминают Айю-Софию, поэтому их легко перепутать.

Напротив Айя-Софии находится Султан-Ахмет Джами - Голубая мечеть. Внутри очень красиво голубые изразцы, витражи, рассеянный свет люстр. Из всех мечетей Стамбула эта - наиболее доступна для туристов-немусульман. В остальные мечети тоже можно зайти, но обстановка там более серьезная. Голубая мечеть открыта каждый день с 8 до 18, кроме часов молитвы. Вход бесплатный, однако на выходе надо пожертвовать любую сумму, причем служитель аккуратно зарегистрирует пожертвование.

Туристам-мусульманам порекомендуем зайти в святое место ислама - мечеть Эйюп. Это - место паломничества и особого почитания. Стоит посетить самую старую мечеть Стамбула - Сагриджилар-Джами у моста Ататюрка. И, конечно, все - и мусульмане, и православные могут полюбоваться на символ Стамбула - лучшее творение самого известного исламского архитектора Синана - мечеть Сулеймана I, взлетевшую на четырех минаретах на холм над Золотым Рогом.

Большинство стамбульских мечетей по вечерам освещено белым светом. Поэтому даже в будние вечера Стамбул не дает забыть о своей восточной мистической сущности.

ТУРЕЦКИЕ БАНИ

Турецкая баня и турецкий массаж - обязательные туристские аттракционы. Главное в турецкой парилке - это большой горячий камень, обычно - цельномраморная плита. На камень надо постепенно наползать сначала животом, а потом спиной - и потеть. Стены и пол в парилке тоже горячие, а по углам расположены краны с раковинами. После споласкивания камня водой образуется туман, с большой натяжкой роднящий хамам с русской баней. По сути это - влажная римская баня без бассейна.

Почти обязательное правило в хамаме - не мыться самому, а также позволить массажисту зверски помять себя. Турецкий массаж жесток, точечные воздействия не признаются, без всяких нежностей массажист мнет члены. Кажется, еще чуть, и тело превратится в набитый фаршем кожаный чехол. Но по окончании процедуры боль быстро проходит, и начинает ощущаться отсутствие застарелых остеохондрозов и невралгий.

Самая известная баня - Джагалоглу, ей триста лет, в ней снимали "Индиану Джонса", и она в наибольшей степени приспособлена для туристов. Здесь вдоволь колорита, но и с гигиеной тоже все в порядке. Хозяева бани утверждают, что в ней в соответствующие времена парились английский король Эдуард, кайзер Вильгельм, Ференц Лист и даже Флоренс Найтингейл, в бане есть два отделения, женское и мужское.

Хамам Джагалоглу открыта ежедневно для мужчин с 7 до 22, для женщин - с 8 до 20. Простое посещение бани обойдется в $15, полный набор процедур - от мытья банщиком до турецкого массажа - $35.

ДВОРЕЦ ТОПКАПЫ

Дворцовый гарем огромен - 15000 квадратных метров. Охраняли гарем от 200 до 300 чернокожих евнухов, и следили они за несколькими сотнями женщин, а из полноценных мужчин входить в гарем дозволялось только султану. Уже давно спорят зачем все-таки надо было содержать столько евнухов? Ведь по внешней стене дворца и так стояла охрана - посторонний не войдет, а свой разве посмеет? Известно, однако, что евнухи турецких султанов - это не евнухи китайских мандаринов. У тех проводили полную кастрацию, а стать турецким евнухом считалось почетно - исключалась только функция оплодотворения, а к сексу такой прооперированный мужик был даже более способен, чем обычный. Вот и написано уже несколько книг, где доказывается, что султан не был ревнивцем, а турецкие евнухи всеми способами успокаивали женщин гарема - ведь султан за ночь мог посетить лишь одну и никаких групповух не устраивал. Если б не евнухи, Топкапы превратился бы в лесбийские заповедник!

Как бы то ни было, но опера Моцарта "Похищение из сераля" часто исполняется в дворцовом гареме. В июне этого года телевизионщики из ВВС сняли в натуральных декорациях музыкальный фильм "Моцарт в Турции". Моцарт в Турции никогда не был, но Турцию прочувствовал тонко, его "Турецкий марш" считается первым европейским музыкальным произведением нового времени, исполненным с использованием ударных инструментов. Дело в том что мода на военных барабанщиков пошла именно из Турции, турецкие военачальники никогда не начинали бите без музыкального сопровождения.

В сокровищнице дворца находится одна из сами больших в мире коллекций предметов роскоши. Тут выставлены 4-килограммовый изумруд и знаменитый "Бриллиант ложечника" в 86 каратов, его пытался купить на аукционе Казанова, но не хватило денег - привет Кисы Воробьянинова!

Интересны комнаты, где хранятся христианские и м сульманские реликвии - оловянная кастрюля Авраам, чалма святого Иосифа, часть черепа и длань Иоанна Крестителя, ключи и стропила Каабы, оклад Священного коня, волосы Мухаммеда, меч третьего халифа Омана и четвертого халифа Али. Осмотр ведется под молитву музейного служителя-ходжи, он молится за всех мертвых, которые принесли славу и благоденствие Турции.

Интересное дело, билет во дворец стоит $5, но чтобы войти в гарем, по-восточному внезапно требуют доплатить еще $2,5. Музей открыт с 9 до 17, а гарем почему-то с 11. Кроме вторника.

ОБЗОРНАЯ БАШНЯ ГАЛАТА

Бывшая тюрьма ныне преобразована в ресторан с кольцевым балконом на вершине. С башни открывается панорамный вид на Стамбул, на выгнувшуюся ятаганом бухту Золотой Рог, на Босфор Интереснее всего подняться на Галата в сумерках, тогда можно полюбоваться закатом и вдобавок увидеть, как засветятся мечети. Посещение башни лучше оставить на второй день, когда турист уже познакомился с достопримечательностями - так интереснее разглядывать Стамбул.

БЕЛАЯ ГВАРДИЯ

После Гражданской войны русские эмигранты на несколько лет осели в Константинополе на холме Пера. Ныне это - район Бейоглу. Пешеходная улица Пера (ныне - Isticlal, улица Независимости) похожа на Арбат, с той лишь разницей, что по ней изредка проходит старинный трамвай, на запятках у которого висят мальчишки. Когда-то здесь жили богатые греки и останавливались все европейцы, приезжавшие в Константинополь (любителям Агаты Кристи для справки отель Pera Palac сохранился до сих пор). Последние греки уехали отсюда недавно, в 70-х, когда Турция оккупировала Северный Кипр. В районе Бейоглу - множество брошенных, пустых домов, которые нельзя ни отремонтировать, ни снести - частная собственной священна.

Isticlal похожа на парижскую, московскую или венскую улицу, здесь много шикарных бутиков, кофеен и кондитерских, есть костел и кирха. А вот следов русской эмиграции почти не осталось. Знаменитая кондитерская Lebon - всего лишь вывеска, эта кондитерская на самом деле была на месте кафе Markiz, от которого в свою очередь осталась лишь старая запыленная вывеска. Где-то поблизости первый русский кинорежиссер Дранков организовал тараканьи бега. Но по-прежнему существует Geek Passaji, в котором русские продавали цветы. В начале 20-х богатые турки подходили к русским барышням и покупали у них букетики фиалок - такова была стыдливая форма проституции.

Неподалеку от Isticlal, за башней Галата (район Кагакоу), и ныне находится самая известная в Стамбуле улочка публичных домов. У входа на улочку дежурит полицейский, обрюзгшие дамы в пеньюарах вертятся у витрин. Все публичные дома в Турции содержит дама по фамилии Матильда Манукян. Она занимается благотворительностью, публично выказывает свой патриотизм, но все же многие считают, что армянка мстит за геноцид своего народа - в турецких публичных домах работают только турчанки, а румынские, молдавские и украинские конкурентки пристроены при барах и отелях.

Любопытный объект поблизости от улицы публичных домов - чуть ли не самое старое в мире метро, известный среди стамбулыдев Tonnel. При входе в Tonnel, как и положено в метро, покупается жетон, который надо опустить в турникет. Затем пассажиры садятся в обычный метровагон - и едут круто вверх. Однако через пару минут езда заканчивается тупиком: линия как началась, так и кончилась. Странно, но о турецком метро ни слова не говорится ни в воспоминаниях эмигрантов, ни в романах, хотя по тем временам Tonnel был чудом техники.

РЫНКИ

Стамбульские рынки и магазины "русских" районов Аксарай и Лалели - царство челночного бизнеса. Русской речи и вывескам на русском языке здесь никто не удивляется. Мы не советуем что-то специально искать на рынках - чтобы купить здесь что-то путное, надо потратить несколько часов. Оставьте поиски профессионалам, а потом купите вещь в России за ту же цену или даже дешевле - турецкое правительство поддерживает экспортеров, снижает налоги и даже выплачивает дотации. Мы же на отдыхе и потому не будем терять время и утомляться по пустякам. Давайте пройдем по рынкам, чтобы почувствовать Восток, будем смотреть по сторонам и фотографировать.

Kapali Card - огромный крытый рынок, Большой базар, он основан еще султаном Мехметом Завоевателем. Египетский рынок - рынок пряностей. А между ними кривые улочки, запах печеной кукурузы или каштанов (смотря по сезону), женщины в чадрах, водоносы, чистильщики обуви, брадобреи - все очень по-турецки, и оттого здесь туристы не прячут фотоаппараты и видеокамеры.

Кстати, с чадрами и даже платками на головах у женщин правительство Турции борется беспощадно. В платке нельзя входить, например, на территорию университета и в парламент. Недавно одна из депутаток от исламистской партии ослушалась и вошла, и дело кончилось дракой. Мало того, на даму быстро собрали компромат и выяснили, что она тайно является гражданкой США. Президент Эджевит немедленно лишил обладательницу платка гражданства Турции, а парламент проголосовал за лишение депутатского мандата.

РЕСТОРАНЫ

Древности, дворцы, экзотические виды - как хорошо! Но турист на отдыхе любит вкусно поесть. В Турции с этим проблем нет и быть не может. Первое достоинство турецкой кухни - добросовестная работа, чистота и использование только свежих продуктов. Это характерно и для шикарных прибрежных ресторанов, и для придорожного локанталара. Турки чистоплотны и честны в приготовлении еды, поэтому меры предосторожности для туристов минимальны. Качество еды везде одинаковое, а цены назначаются в зависимости от наличия стен, вида из окна и уровня обслуживания. Единственное правило, которое надо соблюдать в Стамбуле, - заказывать исключительно блюда турецкой кухни, европейские дороже, да и готовить их здесь не умеют.

Турецкие закуски обильны и разнообразны: салаты всех видов, овечий сыр, зеленая и белая фасоль, маслины двадцати сортов, фаршированные помидоры и перец (фаршированные овощи называются "долма") - все это в разных сочетаниях подается на больших тарелках; тарелки с закусками общие, еду из них перекладывать не принято, каждый объедает блюдо со своей стороны. Типичные вторые блюда - всевозможные кефте (котлеты) и кебабы (шашлыки) и донеры (кебабы в кавказском понимании). Готовятся они из баранины и реже из говядины. Супы ("чорба") бывают чечевичные, из бараньей требухи, куриные с лапшой и на основе кефира. Обычно подготовленные к жарке куриные тушки, донеры, кебабы выставлены на обозрение посетителя в стеклянных холодильниках, поэтому заказывать в турецком ресторане очень просто.

На десерт турки едят фрукты - абрикосы, сливы, персики, арбузы, дыни, инжир, апельсины, груши, ежевику, тутовые ягоды, мушмулу. Из сладких блюд самые вкусные - косхалва, лукум с фисташками (чем мельче кубики, тем лукум качественнее) и пахлава.

Турки любят пить горьковатый турецкий чай, который растет на плантациях по побережью. Черного моря, а также местное пиво. Пиво легкое, но приятное. Из алкогольных напитков турки предпочитают ракы - виноградную анисовую водку. "Ракы" не закусывают, а запивают или разбавляют водой в пропорции 50 на 50. Разбавленная водка мутнеет наподобие мелового раствора, и тогда ее называют "львиное молоко".

Турецкие вина ничего особенного из себя не представляют. Деревенские молодые вина различаются по простому красное, белое и розовое (в Турции это, как правило, простая смесь красного и белого).

Из великого множества стамбульских ресторанов упомя нем несколько известных мест.

Напротив Голубой мечети находится Pudding Shop. Этот ресторанчик в европейском стиле достоин упоминания по тому что в 60-е годы служил местом остановки для хиппи (знаменитый hippie trail). Здесь можно удобно, быстро и де шево перекусить после посещения Айя Софии (обед с раз ливным пивом - до $10).

А вот отправляясь в прибрежный район Кункапы, надо не торопиться, оставить свободным хотя бы полвечера. Примыкающий к рыбному рынку Кункапы - царство рыбных ресторанов Такого, пожалуй, нет больше нигде в мире. На одной улицей паре переулков впритык друг к другу расположены де сятки ресторанов. Вечером улица ярко освещена, здесь всегда шумно. Шумят многочисленные посетители, зазывалы на не скольких языках зовут к себе и перечисляют названия рыб "Барабульку хочешь? Заходи, есть барабулька, калкан, скор пион, баламут, лобстер, осьминог!" - "А катран есть?" - "Все есть!". И действительно, меню обширное. В каждом ресторане - музыканты, певцы, но ощущения лишней толкотни и базара нет. Официанты услужливы, повара быстры. Хороший ужин с вином или пивом - $25-30 на человека (рыба в Турции в 2-2,5 раза дороже баранины). И трапеза того стоит не султан ский дворец Топкапы, а рыбные рестораны Кункапы - вот на стоящий, живой Стамбул, щедрый и праздничный.

Другой вечер можно интересно провести в ресторане "Ориент" в отеле "Президент" - это тоже в районе Аксарай.

Здесь туристам предлагают фиксированное меню и фольклорную программу с музыкой, танцами живота, показом национальных костюмов и космополитичными развлекалками на закуску. Ресторан "Ориент" открыт ежедневно. Стоимость программы - $35.

Любителям крутого гурманства посоветуем зайти в ишкембе-салон Lale - "Тюльпан" на Isticlal. Ишкембе - это варево из мелкорубленой бараньей требухи. Для любителя ишкембе (а таких среди турок большинство) запах блюда напоминает весеннее благоухание тюльпана, оттого и название рекомендованного салона. На самом деле ишкембе пахнет совсем не тюльпаном, а, скажем честно, противно пахнет. Если турист сумеет съесть чашку ишкембе с чесночным соусом, острым перцем и турецким хлебом - он может смело считать, что в большой степени стал турком.

Особняком среди ресторанчиков стоят заведения, где почтенные турки курят наргиле и пьют чай (сервис-кальян - около $2 плюс чай-кофе). Турки любят классический кальян - табак, кусочек свежезапаленного древесного угля, вода без всяких добавок и неспешный разговор с перерывами на затяжку. Лучшее из таких наргиле-кафе - в бывшем медресе Чолулу Али-паша, на полдороге между Голубой мечетью и Большим базаром.

В ресторанах редко, но обманывают. Сел за столик - надо требовать меню и подсчитать примерные траты. В некоторых местах говорят, что меню нет, из такого места лучше уйти.

МАГАЗИНЫ

В шикарных стамбульских магазинах цены ниже, чем в соответствующих московских, а товара в десятки раз больше. Если возникнет желание истратить деньги, рекомендуем посетить огромные, похожие на торговый комплекс на Охотном ряду, магазины "Акмеркес" в районе Levent и Gallery по дороге в аэропорт.

ЕВРОПА-АЗИЯ

Для ритуального переезда из Европы в Азию и обратно воспользуемся теплоходами, отходящими от пристани поблизости от железнодорожного вокзала Теплоходы отходят часто, билет стоит меньше $0,5. Пристань - одну из азиатских деревень - можно выбрать по карте. Переезд через Босфор запоминается надолго. Движение плотное, буксиры, сухогрузы, океанские теплоходы, рыбацкие лодки движутся хаотично, наперерез друг другу, резко отворачивают, опасно прижимаются к берегу. Все торопятся успеть сделать дела, ведь ходить судам по Босфору разрешается только в светлое время суток.

ОТДЫХ НА ВОДЕ

В окрестностях Стамбула, примерно за 40-50 километров от города, есть чистые, благоустроенные пляжи. Лучшим местом отдыха считаются Принцевы острова. В холодное время года удачный вариант - отправиться на быстроходном катере в Ялову, город на берегу Измитского залива, известный термальными водами. На территории "Тюрбан отеля" расположены источники, известные еще с римских времен.

Ариф АЛИЕВ

Читайте здесь еще о Турции!