Об Италии

Итальянское вино

Итальянцы знают толк в вине! Это известно всем! Виноград в Италии выращивают веками, передавая традиции виноделия из поколение в поколение, поэтому местное вино такое нежное, с явным виноградным вкусом, богатым ароматом и главное – полезное для здоровья! Именно этим объясняется популярность этого греющего душу напитка.

Решили попробовать итальянское вино? Тогда берите красное – они существенно качественнее, чем белые вина. Только взгляните на этикетку, она поможет вам не ошибиться в выборе, особенно, если вы новичок.

Если вам попадется на глаза рейтинг вин, производимых в мире, то вы сможете убедиться, что итальянская винная продукция справедливо занимает первые места в рейтинге. Это легко объяснимо, ведь Италия – страна с благословенным климатом, словно созданным для выращивания чудесного винограда. Здесь пересеченный рельеф, много холмов, и виноградники располагаются на возвышенностях, что позволяет солнцу со всех сторон пропитывать их своими живительными лучами.

Чем больше солнечной энергии получит виноградная лоза, тем слаще и полезнее будет созревший на ней виноград. А люди, работающие на виноградниках Италии, в свою очередь, нежно заботятся о земле, очищают почву, вносят в нее удобрения, укрывают от злых ветров, и совсем не стремятся к получению огромного урожая. Оказывается, это верно – больше урожай, значит, больше ягод, и хуже вкусовые качества, меньше насыщенности танином. Правильные итальянские вина способствуют появлению здорового аппетита, поэтому их принято пить перед едой. Лучше всего взять для ужина красное сухое, но есть и масса других вариантов на любые предпочтения, к примеру, кисло-сладкие вина, с выраженным привкусом черешни, вишни, с травянистой ноткой.

Итальянские вина обладают собственной спецификой, они могут нравиться своей терпкостью, глубиной и насыщенностью вкуса, или, наоборот, приводят в восторг своей легкостью, тончайшей сладостью и мягкостью, восхитительным, еле уловимым ароматом.

Жемчужиной виноделов Италии общепризнано считается марка бароло, родом из провинции Пьемонт. Описать вкус этого волшебного напитка трудно, его нужно только попробовать самому.

Изысканный букет этого вина составлен из чернослива, черной вишни, черной розы, табака и горького шоколада. Такой необыкновенный вкус вино получило благодаря необыкновенному сорту винограда «неббиоло». Растет этот виноград при высокой влажности и в почве, богатой известняком. Разумеется, цена божественного напитка весьма высока, от 1200 рублей и выше. Но зато бутылка бароло может стать удивительным подарком, украшением романтического ужина. Ведь даже человек, не разбирающийся в винах, поймет, что в его бокале плещется божественный нектар.

Кстати, не огорчайтесь, если это вино вам не по карману, есть и другие, более дешевые вина, изготовленные из неббиоло. К примеру, «Гатинара», «Неббиоло де Альба», «Барбареско». Кроме неббиоло в Пьемонте выращивают еще сорта «дольчетто», «барбера». Из дольчетто получается великолепное вино со сладким и немного терпким вкусом, а из барбера – вино пряное и имеющее вишневый привкус. Стоимость этих вин от 700 рублей.

Нельзя обойти стороной и кьянти – знаменитое красное вино с букетом кисло-сладкой вишни, фиалки и чайных побегов. Особенность технологии, позволяющая ощутить этот изысканный букет такова, что в готовое вино добавляют сок вяленных винных ягод. Начинается еще один процесс брожения, дающий аромат и вкус фиалок.

Если вас привлекло в торговых рядах кьянти в пузатеньких плетеных бутылках – фьясках – то имейте в виду, что зачастую производители этого вина не гонятся за качеством и стараются заменить его броской привлекательной упаковкой. Во фьясках содержится вино средненькое и дешевое, от 300 рублей. Лучше купить бутылку от 500 рублей, туда вам нальют кьянти получше. Особенное кьянти продается в бутылках, на которых нарисована лиса, стоящая на бочках, сложенных пирамидой. Эта лиса – герб старинных папских виноградников. Они расположены на самых лучших землях Италии, лозы их очень старые и корневища простираются глубоко в почву, высасывая из земли самые полезные вещества. К тому же для пап использовались всегда старинные монашеские рецепты изготовления чудесного вина.

Еще одна бутылка, имеющая право на ваше внимание – с черным петухом на красном. Это знак классического кьянти. Его производители делают свое вино, не отходя от норм, тщательно контролируют все технологические процессы. Его можно покупать смело, его качество не оставит вас равнодушным.

Если вести речь о белых итальянских винах, то они не обладают преимуществами красных, белые вина легкие и нейтральные, довольно обыденные по вкусу. Но если вам непременно хочется белого вина, обратите внимание на «Соаве», сладкое, фруктовое, из винограда «гарганега», «Орвието» из винограда «треббиано» или «Пино-Гриджо» с цветочным ароматом. Их стоимость – от 600 рублей за бутылку.

И еще один совет. Если растерялись перед ассортиментом белых вин, смело берите вино Юга Италии, Кампании и Апулии, а также с острова Сардинии и Сицилийское. Данные уголки Италии – гарантия изумительного вкуса, ведь эти регионы самые солнечные в стране. Кстати, не упустите из виду, что терпкие сладкие белые вина коварны – они незаметно и приятно пьются, но сильно пьянят.

Читайте здесь еще об Италии!

Комментарии: