О Китае
Что посетить в Китае. Чайные путешествия.
Чайные путешествия.
Чай - один из великих подарков Китая мировой цивилизации. Из тайного лекарственного средства даосов-отшельников этот напиток превратился в самый популярный на Земле, и выращивается ныне во многих странах с теплым климатом. Но настоящая родина чая это западные районы Китая, откуда он начал проникать далее на юг и восток страны, превращаясь в предмет повседневной культуры. Ритуал чаепития не только способ приятно провести время, но и важный инструмент настройки своего внутреннего состояния, через которое устанавливаются и правильные отношения в обществе. Чай был и остается обязательным атрибутом переговоров на любом уровне между самыми разными людьми, выступая в качестве своеобразного «модератора» общения.
В течение многих столетий чай сохранял статус священного напитка, и этот «заряд» он продолжает нести через века. Каждая значимая чайная плантация в Китае находится в виду монастыря или храма. Чай как культура - часть культуры почитания гор. С древних времен китайцы, как и многие древние народы, почитали горы святилищами, через которые вечная мудрость Неба истекает в Земной мир. Даосские отшельники поселялись в горах, чтобы общаться с духами и познавать законы мироздания, приникая к потокам небесной энергии, пронизывающей горы и смешивающейся в них с энергией земли. Ученые спорят, был ли основатель даосизма реальным человеком, или легендой, собирательным образом, а на горе Цинчэншань, всего лишь в часе езды от Чэнду, столицы западно-китайской провинции Сычуань, есть пещера, в которой он медитировал. Попав туда, понимаешь, что ученые спорят о пустом. Здесь родина даосизма, родина чайного искусства, а также многих великих людей Китая. Отсюда, из предгорий Тибета, у истоков двух великих рек Китая - Хуанхэ и Янцзы - по сию пору бесконечно, подобно волшебной птице Феникс, рождается душа великого народа.
Сбор, обработка и затем приготовление напитка из чайного листа - настоящее искусство, требующая особого настроя и глубоких знаний. В чайных провинциях Китая эти знания передаются из поколения в поколение многие века. В наши дни небывалая популярность чайной культуры во всем мире вызывает к жизни многие полузабытые методы работы с чаем, описанные древними авторами; быстро растет число чайных домов в Китае и за его пределами. Наша компания совместно с самым большим в России чайным клубом «ИСТ» предлагает познакомиться с чайной культурой из первых рук, принять участие в ежегодных путешествиях на родину чая в период сбора лучших урожаев.
Чэнду.
Хотя Чэнду переводится как «Город, ставший (или состоявшийся как) столица», столицей Китая он так и не побывал за свою почти 2300-летнюю историю. Зато он является столицей одной из самых густонаселённых провинций Китая - Сычуань, которая славится на весь мир огромным количеством чайных и беззаветной приверженностью жителей этому напитку. В любое время дня и ночи здешние чайные переполнены. Иногда даже кажется, что кроме чая людей здесь практически ничего не интересует.
Горы Цинчэн находятся в часе езды на машине от Чэнду. Вершина Передней горы расположена на отметке 1600 м над уровнем моря. Эти горы знают все, кто считает себя последователем Лао Цзы. Пожилые люди со всего Китая приезжают сюда, чтобы в летние месяцы дышать свежим прохладным горным воздухом, практикуя Ян Шэн - даосские методы взращивания внутренней пилюли бессмертия, которые известны нам, помимо прочего, в форме цигуна и тайцзи. Местные монастыри и некоторые крестьянские дома с удовольствием принимают паломников, угощают собственным домашним чаем, выращенным прямо здесь, у ворот, а местный зеленый чай, между прочим, высоко ценится знатоками. Путешествие по горам оставляют волшебные впечатления. Живописные заросли бамбука; величественные разломы; прозрачные ручейки, сочащиеся прямо из горной толщи; водопады и озерца, порою прямо у забора крестьянской хижины; приветливые улыбчивые люди, всегда готовые помочь, и, кончено, великолепные чайные плантации, превращающие склоны в подобие покрытого пенными барашками зеленого моря.
У подножья горы расположены недавно построенные пяти и четырёх звёздочные отели, выполненные в традиционном китайском стиле с великолепными интерьерами и всеми необходимыми удобствами. В одном них поселились и мы.
Гора Мэндин (Туманная Вершина) не входит под номером один в список туристических мест провинции Сычуань, дорога к ней долгая и непростая, особенно осложнена во время дождя. Однако это место стоит посетить непременно; именно здесь в эпоху Западная Хань, более 2000 лет назад, был посажен первый чайный куст. С тех пор чайная культура стала постепенно распространяться по всей территории Китая и за её пределы. Существует масса легенд о возникновении чая. По одной из них монах, заснувший во время чтения сутр, был так зол на себя, что вырвал свои ресницы, и из ресниц, упавших на землю, выросли первые чайные кусты. Однако легенда горы Мэндин повествует о другом буддийском монахе У Личжэне, который жил в этих горах в 53-50 гг. до н.э. Именно он посадил первый куст чая и научил людей его культивировать. Памятная стела в его честь вершине горы чудом сохранилась во времена культурной революции, хотя бывший храм неподалеку был переделан в музей революции и гражданской войны.
Чтобы забраться пешком до отметки 1456 метров до вершины горы пика Шанцин понадобится около часа с остановкой на чаепитие в одном из буддийских храмов. Почти на вершине горы вы найдёте священный кусочек земли, огороженный забором и охраняемый белым тигром, где растёт семь кустов чая. Начиная с династии Тан до начала правления последнего китайского императора 12 буддийских монахов собирали 365 листов самого свежего чая в период китайского праздника Цинмин. Эти листья предназначались для совершения обряда жертвоприношения на могилах предков императорских семей. Во время сушки чайных листов монахи читали буддийские сутры, после приготовления чай бережно запечатывался в серебряные бутылки и отправлялся во дворец. Микроклимат горы Мэндин идеально подходит для выращивания чая: здесь повышенная влажность, плодородная почва, высокие деревья не пропускают попадания прямых солнечных лучей, и средняя температура не поднимается выше 20 градусов. Самым лучшим из чаёв с горы Мэндин считается чай Ганьлу (пер. Сладкая роса). Помимо него славится чай с дикорастущих деревьев. Таких деревьев здесь всего 5, самое большое из них высотой 2,6 метра.
Существует легенда, согласно которой замечательные свойства чая открыл Священный Земледелец Шэньнун: он сильно отравился, но его спасла капля росы с чайного листа. Легенда умалчивает где это было; наверное, потому, что другого места, чем здесь, на склонах этих гор, и придумать нельзя. Не зря же у местного чая такое название сладкая роса...
Комментарии: