О Греции

Греческий характер и образ жизни: еда и напитки

Что любят кушать греки? Фаст-фуд по-гречески. Греки выпивают количество виски больше всех в мире?

Греческая еда-Эти странные греки(Греция)
Греция - страна, подарившая человечеству нектар и амброзию. Как, впрочем, и цикуту. Греческая кухня может гордиться изысканными и утонченными блюдами, но наряду с этим вы можете купить на улице какую-нибудь отраву, соблазнившись незатейливыми прелестями fast-food. Вот, к примеру, типичное греческое блюдо -phassolada - густой фасолево-томатно-морковный суп, который подается как основное блюдо, особенно когда к нему добавляется копченая селедка. Зато по воскресеньям и праздникам обязателен жареный ягненок или козленок с картошкой, запеченной в мясном соусе.

Хлебные магазины работают только до 13.00, но уже в 12 хлеба практически нет.

Хотя у каждой области есть свои традиционные местные блюда (например, сочное мясо, приготовленное с различными орехами и сухофруктами, или пироги с оригинальной начинкой меж тончайших слоев домашнего теста, или красочные фаршированные овощи), общая тенденция в повседневной еде - жаркое и тушеные блюда.

Как правило, еда готовится в полупрозрачном золотисто-зеленом оливковом масле или на маргарине, а поскольку к этому часто добавляются спелые помидоры, все плавает в ярко-красном аппетитном соусе, в который так вкусно обмакивать кусочки свежего хлеба. «Белые» блюда приправляются соком свежих лимонов или густым лимонно-яичным соусом. «Хорошее мясо» для греков - это мясо молодых животных: телят, ягнят, козлят, молочных поросят, весенних цыплят. А серебро и золото средиземноморской рыбы! Морской или золотоголовый лещ, морской окунь, красная кефаль, сардины, снеток, которые так отличаются по вкусу от своих океанических собратьев - они мельче и вкуснее, - составляют основу многих нежных и ароматных блюд. Ракообразных, головоногих и моллюсков - жаренных в кипящем масле на сковороде или на гриле, или же сырых - едят как закуски, от которых слюнки текут, или как главное блюдо.

Запасов продовольствия (макарон, муки, сахара и т. д.) дома практически не держат, если что-то нужно — бегут в супермаркет.

Овощи - все виды свежей фасоли, баклажаны, окра, тонюсенькие кабачки, артишоки, картофель, перец, свекла, брокколи и многое другое - готовятся как основное блюдо или часть мясного рагу, и редко подаются в качестве гарнира. Греки - сладкоежки, поэтому несть числа разнообразным пирожным и сладостям, которые они производят. Они варят варенье и джемы из всевозможных фруктов, а также из розовых лепестков, цветов померанца, арбузных корочек и даже крошечных баклажанчиков. Они выпекают сотни сортов греческого традиционного хлеба, тортов и печенья, а чтобы жизнь совсем казалось сладкой, импортируют всевозможные западные и восточные сладости, в том числе из хрустящего слоеного теста с залитыми густым сладким тягучим сиропом толчеными орехами и пряностями.

Часы приема пищи в Греции такие же беспорядочные как сами греки: ланч между 13.30 и 17.30 - в зависимости от рабочего расписания обедающего, а ужин после 10 вечера. Понятия послеполуденного чая не существует, хотя чашка кофе по завершении сиесты всячески приветствуется.

Все греки утверждают, что никогда не завтракают (как будто завтрак является какой-то порочной привычкой!), и обычно они выпивают в 7.30 утра чашечку кофе, черного или с молоком, с сухариками или печеньем. Часов в 11, испытывая настоятельную потребность подкрепиться, они съедают "tryopitta" - слоеный пирожок, начиненный горячей расплавленной брынзой, или что-нибудь еще из 1001 соблазнительного образчика выпечки, которые предлагают пекарни, булочные и закусочные. Около полудня те, у кого есть время, встречаются с друзьями за аперитивом (узо или пиво) и «poikilia» - горячими или холодными закусками, что само по себе является полноценным обедом.

В последние годы виски практически завоевало статус национального напитка. Даже в крошечных деревнях, далеко от столицы, огненные местные напитки - «rakia» или «tsikoudia» теперь оттеснены на второе место. Греки выпивают 45 миллионов бутылок виски в год - больше на душу населения, чем где-либо в мире. Встреча с друзьями, случайная или запланированная - всегда достойный повод выпить по одной (или по нескольку) в любое время дня и ночи, так как в Греции нет ограничения на продажу алкоголя. Но греки очень редко пьют в одиночку и соответственно не страдают проблемой алкоголизма.

Повседневный обед очень прост - всего одно блюдо, например, баклажаны с телячьим фаршем и помидорами, или свинина с сельдереем, или цыплята с окрой - плюс салат из зелени или из помидоров. Сыр, особенно мягкая рассыпчатая белая брынза из овечьего или козьего молока, подается во время еды, а не в конце трапезы, и время от времени кусочки еды на вилке обмакиваются в мясной соус или салатную заправку.

Восхитительные, прогретые солнцем, фрукты, в таком изобилии имеющиеся в Греции, - традиционный десерт, а трапезу завершает греческий кофе. Он подается черным, в маленьких чашечках, в одной из многочисленных вариаций на тему соотношения количества кофе, сахара и воды. Для греков настоящий кофе - это когда сверху обязательно плавает густая жирная коричневая пенка, а на дне -полусантиметровый мутный осадок. Ценители кофе пьют его обжигающе горячим, маленькими глоточками, испуская после каждого глотка глубокий вздох удовлетворения.

Читайте здесь еще о Греции!

   
они что режут молодых животных и едят их фу
16.05.13 рита Оставить сообщение

Вот почему меня мой друг-грек завтраком не кормил!!! Я после наехала на него, обвинив в невнимании, негостиприимстве и во всех смертных грехах вместе взятых...А он такой- ну я как-то не завтракаю... я не могла в такое поверить, я думала это какая-то дикая степень неуважения. Т.е. дома мы никогда ничего не ели с утра- выходили на улицу и там уже пили кофе в таверне или покупали апельсиновый фреш и пиццу или пирожки какие-нибудь. Он наверно тоже не мог понять, что я от него хочу... А так хотелось чайку с бутербродиками с утра....
03.10.12 Юля Оставить сообщение


 

Популярные статьи

  • Впечатления об ИталииОб Италии

    Рассказ Елены, жившей и работавшей в главном городе мировой моды.

  • Карловы вары — лечебный курортО Чехии

    Какая легенда связана с возникновением Карловых Вар? Сколько здесь лечебных источников?

  • Замуж за грекаО Греции

    Выйти замуж за грека или нет — такая проблема ещё волнует умы некоторых наших девушек и женщин, несмотря на все ужасы греческого кризиса, красочно расписываемые в новостях.


Рассылка горящих и интересных туров по понедельникам рассылка горящих туров

• 14 дней на Гоа в отеле 2* $329, в отеле 4* $408
• Экскурсионный тур в Прагу на 8 дней 159€ + виза
• Выходные в Греции 70€ + виза
Цены включают перелет!

Это реальные горящие туры, которые мы предлагали нашим клиентам. Если Вы хотите знать о таких турах - ПОДПИШИТЕСЬ на еженедельную рассылку лучших предложений!

Смотрите последний выпуск

    ФранцияНовый год
    449€ 31834р.Подробнее
    ФранцияАвтобусный тур на зимних каникулах. Париж – Бенилюкс. Выезд из Мск 26.12.17 на 11 дней
    ЧехияНовый год
    198€ 14279р.Подробнее
    ЧехияАвтобусный тур в Германию, Чехию и Польшу на зимних каникулах. Выезд из Мск 02.01.18 на 7 дней
    ИндияЭто круто!
    314$ 19308р.Подробнее
    ИндияМеняем морозные дни на райские пляжи Гоа по ОТЛИЧНОЙ цене. Вылет из Москвы 25.11.17 на 12 дней
    Тунис
    134$ 8209р.Подробнее
    ТунисНЕДЕЛЯ релакса и доступных SPA-центров на о. Джерба дешевле перелета. Вылет из Москвы 17.12.17 на 8 дней
    ЧехияНовый год
    250€ 18250pПодробнее
    ЧехияТри дня в Праге + Дрезден. НОВОГОДНИЙ автобусный тур с экскурсиями. Выезд из Мск 2.01.18 на 8 дней
    ИзраильЭто круто!
    264$ 16236рПодробнее
    ИзраильЭЙЛАТ. Из осенней Москвы на Красном море за порцией солнца. Вылет из Мск 10.12.17 на 8 дней
Путешествия и отдых